▒ Intro
안녕하세요! '에클리' 입니다. 2018 Vinexpo 와인박람회 Wine Spectator 90+ Club Wine에 선정된 와인 리뷰 6번째 와인은 우루과이의 Bodega Garzon Tannat 2015 입니다. 많이 생소하실거라 생각됩니다. 그렇지만 좋은 정보 가져가실 수 있도록 알차고 성의있게 포스팅 시작하겠습니다._에클리노트™
▒ 우루과이에서 프랑스 남부가 원산지인 Tannat 품종을 생산하다.
우루과이는 남미에서 네 번째로 큰 와인생산국 이다. 지난 몇 십년 동안 우루과이 와인은 아주 천천히 뚜벅뚜벅 균형 잡히고 자신감 있는 모습으로 세계 와인시장에 꾸준하게 등장했다. 칠레 까르미네르(Carmenere), 아르헨티나 말벡(Malbec)이 있는 것처럼, 우루과이에는 타나(Tannat) 품종이 있다. Tannat 는 프랑스 남서부 지역이 원산지이며, 높은 알코올과 낮은 산도 그리고 풍부한 Tanin을 자랑한다. 구세계의 오래된 품종이 지금은 신세계에서 생산 되어지는 것이 아이러니 하기도 하다. 아마도 Tannat 가 남미의 기후에 매우 적합한 품종이며, 우루과이의 와인 제조 기술이 계속 발전함에 따른 시너지 효과라고 볼 수 있을 것이다. 또한, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier 등이 상업적으로 성공을 거두고 있으며 세계의 많은 지역에서 점점 인기를 끌고 있다.
▒ Bodega Garzon Winery
위대한 와인은 위대한 Terroir 에 의해 만들어진다고 해도 과언이 아니다. Garzon Winery 가 그것을 입증한다. 이곳의 아름다운 경치와 자연환경을 배경으로 현대적이고 모던한 레스토랑과 호텔리조트가 이곳을 더욱 더 특별한 장소로 만든다. 또한 이곳은 지질학적으로 소위 Crystalline Basement라는 것에 속해 있는데 그것은 수백만년의 지질학적 과정을 거쳐 변화하고 침식되면서 토양의 배수는 물론이고 풍부한 미네랄을 함유하고 있으며, 18km 떨어져 있는 대서양에서 지속적으로 불어오는 상쾌한 바람의 결정적인 영향으로 Bodega Garzon 의 와인은 신선하고 미네랄이 풍부한 화이트와인 뿐만 아니라 부드러운 타닌 성분과 섬세한 미네랄 향을 가진 레드와인을 생산한다.
▒ 1999년 한 부부가 발견한 땅, Garzon.
Alejandro Bulgheroni 와 그의 아내 Bettina가 1999년에 이 곳을 발견했을 때, 마치 "작은 우루과이의 토스카니" 를 발견한 듯 기뻐했다. 그리고 이들은 올리브나무와 포도밭으로 둘러싸인 Bodega Garzon을 디자인 하기 시작했다. 그들은 에너지 효율에서부터 물 소비 감소, 책임있는 건설폐기물 관리, 빗물 수집 그리고 생물 다양성 보존에 이르기까지 모든 과정을 세심하게 구현했다.
▒ 2014년 첫 수확을 하다.
약5,762평의 양조장은 2014년 첫 수확 후, 첫 와인을 만들었다. 또한 미국그린빌딩위원회의 엄격한 조건을 만족시켜 Bodega Garzon의 양조장은 에너지 및 환경디자인 부문 지속가능한 건축물 LEED인증을 취득하였다.
▒ Bodega Garzon 의 양조철학을 담다.
이곳의 포도는 수확 직후 양조장에 들어서면서 완벽한 시스템 설계에 의해 보존되어지며 이들이 직접 개발한 분류테이블과 언더플로 가열시스템 탱크에 의해 제어된다. 또한 외부 와인첨가제 (상업용 효모,효소 등)는 피하고 토종 미생물을 선호한다. 마무리는 프랑스 오크통과 콘크리트의 Live Container 에서 숙성되어진다.
▒ Bodega Garzon Special Customer Service
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